Bien se nourrir, oui mais comment ?
Intolérance au gluten, au lactose, comment faire, quels produits
choisir ? Végétalien ou végétarien, quelles sont les vitamines à ne pas
oublier ? Le Bio c'est mieux, mais lequel choisir ?
Autant de questions que vous vous posez et pour lesquelles je vous aide à trouver une réponse.
Je propose des ateliers cuisines à domicile autour de recettes simples et un accompagnement en boutiques spécialisées bio.
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Salade d'hiver
Ingrédients pour 5-6 personnes
- 1 chou chinois
- 1 beau fenouil
- pousse de soja et alfafa (ou graines germées diverses)
- 1 échalote
- 45 gr de pignons de pin (ou de graines de tournesol)
- 1 c à s de tapenade verte
- 1 c à c de cumin
- quelques brins de persil
- vinaigre de cidre, moutarde à l'ancienne, huile de noix et de tournesol, sel marin et poivre pour la sauce
Préparation : 10 mn
Si vous optez pour les graines de tournesol, les faire tremper la veille
Préparer avant toute chose la vinaigrette avec le cumin
Laver le chou et le râper finement. Même choisi pour le fenouil
Hacher finement le persil et l'échalote
Mélanger le tout avec la vinaigrette et les pignons de pin ou graines de tournesol et décorer avec les pousses de soja et l'alfafa
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"Il n'y a pas ni victoire, ni défaite dans les cycles de la nature: il y a du mouvement. L'hiver lutte pour continuer à régner en maître, mais il doit reconnaître à la fin, la victoire du Printemps qui apporte avec lui les fleurs et la joie". Paulo Coelho- Le manuscrit retrouvé
1- C'est donc le moment de ralentir et de privilégier la revitalisation en adoptant:
- une alimentation basifiante : apportez du vert dans vos assiettes : poireaux, persil, algues, brocoli...mais aussi des aliments riches en minéraux : banane, châtaignes, patate douce...des aliments soufrés comme le radis noir, l'oignon, le choux rouge...du cru avec avocat, amandes, choucroute (oui crue de préférence pour les bons ferments)...des épices pour lutter contre les frimas : cannelle, gingembre, poivre
- évitez tout ce qui pourrait fragiliser vos reins - organes phares de cette saison - à savoir : alcool, thé, café, chocolat, métaux lourds, excès de sel, viande rouge, charcuterie...et buvez une eau peu minéralisée comme la mont Roucous, Rosée de la Reine ou Volvic.
- facilitez vos digestions en ajoutant quelques graines de fenouil ou de cardamome à la fin de cuisson.
2 Bougez en douceur, mais surtout reposez vous autour d'un bon feu de cheminée, une tisane à la main; prenez des bains chauds, faites du sauna pour éliminer les toxines et les acides de votre organismes...faites vous du bien! Réveillez vos pieds avec des gestes d'auto massage avec quelques gouttes d'huile essentielle de ravintsara (antivirale, donc recommandée en ces temps de Covid!)
3 Gardez votre ancrage à la terre, maintenez le Cap et dormez 7 à 8h par nuit pour mieux vous régénérer. Les pierres rouges comme le grenat, le jaspe rouge ou l'aventurine peuvent vous aider à garder ce Cap en vous apportant Force, Endurance et Courage...
N'hésitez pas à consulter si vous pensez avoir besoin d'un accompagnement pour retrouver des cycles réguliers, pratiquer une séance d'oxygénation cellulaire avec le bol d'air Jacquier® ou adopter des rituels durables en Hygiène Vitale.
Bel Hiver à chacune et chacun